Besofood - Les bonnes adresses Paris, Londres, Venise…

En hommage à la Rousse, mon pays natal. Chuis fan...

- Une boite de prod. Dans le ventre du Marais.
Sonnerie : "Drrrrrrriiiiiiiiiiiiiiiiiiiinnnnnnnngggg. Drrrrrrrrrring..."
Kiki : "Allo ?"
sO : "A l'huile ! Bon on déj toujours ? Crêpe party ?"
Kiki : "Okaaaaayyyyy. J'aime la Chandeleur!!!!!!!!"
sO : "13h?"
Kiki : "Allright."
Clac. Kiki dévale les escaliers, elle est attendue pour une p'tite réu.
Brainstorming au sommet.
L'heure tourne. Kiki jette un coup d'oeil discret à l'horloge. "Crotte, 13h10..." se dit-elle.
Le Boss réfléchit à haute voix. "Crutte, 13h15" chuchote Kiki.
Le Boss est conclusif. Kiki s'engouffre : "Bon super, Boss. J'y vais... J'ai de la crêpe sur la planche. Pffffuiiittt."
Kiki attrape sa fausse fourrure et s'éclipse sous le crachin breton...

- Pendant ce temps là, au Breizh café...
sO : "Ben Chris, tu ne vas pas goûter le maki de galettes ?"
Chris : "Ben, tu le sais bien, j'aime pas le saumon..."
sO : "Pfffffffff. T'as rien compris à la gastronomie des Bigouden, toi... Moi je le goûte mon "amuse-galettes". Ah là là, ce saumon fumé artisanal est parfait. Et le mariage avec la ciboulette... Ahhh. Epatante cette pâte. Tout simplement remarquable."



- Kiki débarque.
Kiki parvient rue Vieille du Temple... "Ah ben, qu'est ce que c'est que cette devanture ???? On a l'impression d'être à Saint-Brévin les pins." se dit-elle.
Kiki : "Salut ! Vous avez déjà commencé ?"
sO : "Ben oui, t'es en retard... J'avais un creux."



- La valse des pantins :
Chris est déjà aux couleurs de la Bretagne, lorsque Kiki se dépoile.
sO : "Ben mon Kiki, toi aussi t'as mis ton pull marin ???? Tu veux faire honneur à ton pays d'origine ?"
Kiki : "Ah ben dingue, j'avais pas fait exprès."



Tandis que Kiki commande sa "galette provençale" (oeuf miroir, tomate, confit d'oignons, jambon, anchois, fromage et herbes de Provence), Chris abandonne lâchement la bande.
Chris : "Je dois y aller, je suis obligéééeee, ehhh ehhhh..."
Kiki : "Ah ben sympa..."
Quelques minutes plus tard, Nénette est là.
Nénette : "C'est loin la rue Vieille du Temple..." (Ndlr : Nénette ne quitte jamais son quartier de résidence.).
sO ouvre grand ses mirettes, lorsqu'elle aperçoit sa "galette champignons" (oeufs brouillés, jambon, fromage, champignons de Paris et chitaké).
Kiki ne touche plus terre... Elle savoure sa galette au beurre Bordier.

- Cette andouille de Nénette :
Mais, c'est la galette de Nénette qui déclenche la pâmoison.
La "galette paysanne", la galette du jour, concentre oeuf miroir, gruyère, oignons confits et lamelles d'andouille du Pays de Fougères.



Le patron (l'associé de Bertrand Larcher) affirme qu'elles peuvent tester deux autres andouilles (andouille de Guéménée, andouille de campagne) si elles le désirent. Au Breizh café s'invitent en effet une myriade de produits régionaux. Tous distillés avec amour sur des galettes au sarrazin Bio. Magnifique.



Kiki : "Ah t'as vu sO, les ingrédients mijotent sous cloche aussi !!!! C'est so chic!!!! On est loin de la galette fast food..."

- Le voisin de coudée :
A la table voisine, un gourmet commande une crêpe dessert "Caramel au beurre salé de la maison". Il est aimable, intrigué par la bande de filles en culottes courtes qui se lèchent encore les babines.
sO, quant à elle, fond pour la "crêpe aux copeaux de chocolat Valrhona" (70% de cacao).


"Ebouriffant, prodigieux..." conclue-t-elle.
Ainsi, le Breizh café avait emporté l'adhésion. A L'UNANIMITE !!!!!!

- Plus dure sera la chute...
Kiki doit désormais quitter ses copines pour retrouver sa boite de prod.
Guillerette, elle pianote sur son ordinateur, lorsque des spasmes ventraux commencent à la dévorer.
Kiki : "Ooooohhhhhhhhhhhhhh, Nooooooooooooonnnnnnnnn..."
Elle le sait, elle ne supporte pas les galettes. C'est physique. Ca lui a toujours rongé les entrailles... Pourtant, elle en a abusé, comme d'habitude...
Et oui Kiki, la gourmandise est un vilain défaut...

- Good to know (pour nos amis anglophones) :
"Crêpes" are especially popular throughout France, and in some other parts of the world. The common ingredients include flour, eggs, milk, butter and a pinch of salt. "Crêpes" are usually of two types: sweet "crêpes" ("crêpes sucrées") made with wheat flour and slightly sweetened, and savoury galettes ("crêpes salées") made with buckwheat flour and unsweetened. While "crêpes" originate from Brittany, a region in the northwest of France, their consumption is nowadays widespread in France.
Source : Wikipédia

Cantine Hong kongaise. Passable.

Kiki voyage aussi... Si, si canard masqué, ne vous en déplaise... Kiki voyage à l'heure du déjeuner...
Quand les p'tites fourmis du IIIème arrondissement avalent un panino sur le pouce (Little Italy, rue Rambuteau), Kiki voyage.
Mais ce jour là, Kiki voyagea de force. Pieds et poings liés, dans un fourgon blindé, elle fut.
L'objectif de ses ravisseuses : gagner l'enclave asiatique du Haut Marais. Deux ravisseuses, si, si, avec pour nom de code : Chlo et Elo (ça rime avec Mao... Un indice ???).
Alors, Kiki se retrouva, là, dans cette cantine prétendument vietnamienne.
Kiki lut la carte, tentant de débusquer les spécialités de Hanoï ou de Danang, parmi les chinoiseries. Bo bun, Pho, boeuf luc lac.... Ici, en apparence, tout avait l'air de vous envoyer d'un jet à Ho Chi Minh ville... Kiki, en garde....!!!!
Tout se passait comme si Kiki était à Hoï An... Kiki ne trouvait pas son boeuf des plus goûtus. Ce n'était pas celui de Madame Lune. Mais, elle était prisonnière. Elle n'avait pas voix au chapitre.
Tout partit en fumée lorsque le dessert 3 couleurs (rien à voir avec Kieslowski, entendons nous bien) arriva. Un dessert étonnant... Un dessert pop... Kiki aimait, c'était si frais... Kiki continuait d'investiguer, plus à l'aise, puisque ses ravisseuses n'avaient pas l'air d'en vouloir à sa vie. Ce restaurant était-il vietnamien ?
Mais non pardi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Il était Hong Kongais. C'est un voisin de tablée, qui lui donna très aisément la solution du jour... L'énigme était résolue et Kiki libérée... Bon, et quand est-ce que Kiki va à Hong Kong ? Elle en rêve... Envoyez vos dons...

Une halte, votre altesse. Bon.

Merci Chrisos. Tu m'as sauvé la mise.
Un vendredi midi dans le Marais, je t'écoutais. Black Mamba me collait sur son scooter. Je volais au secours de ma faim. Et de mon palais. Vers ce café des Musées tradidi, qui garde le cap, contrairement à ses voisins.

Atterrissage en terrasse. Pour une entrecôte des familles. Belle et bien sentie. Des frites maison grassouillettes. Une salade maigrichonne...

Mais franchement, tu oublies les garnitures lorsque la viande a du goût et de la tenue dans le ventre du Marais... Couac.

Frelato, frelati. A fuir.

Infâme. Ce mot est-il suffisant pour décrire les violences que mon palais subirent hier soir ? Je serai brève, les plaies sont encore béantes.
Primo, nous entrons. Tags affreux. Nappes à carreaux.
Secondo, Isacocotte tombe à la renverse au son d'Hélène Seguara.
Tertio, nous commandons : antipasti, boulettes de veau à la Calabrese et la spécialité du chef (saucisses baignant dans une sauce douteuse).
Quatro, un saccage. Les pâtes sont cartonnées ou amidonnées. De la plus mauvaise qualité. Les sauces n'ont aucune saveur.... La viande semble reconstituée.
Cinque, j'ajouterai juste un mot, a word to an american palais : merci Virge... Like a virgin, ouh...!
Adagio.

T'as pas 100 €? Pas mal.

Le Murano, Isacocotte voulait vraiment m'y conduire... Impossible de la dévier de son idée première... Je lui opposai mon porte monnaie, troué en ce moment... Je m'avouais vaincue, lorsqu'elle me dit "ssssiiii, siiii, c'est fun et c'est hyper raisonnable...." A posteriori, j'aurais du me rappeler Socrate : "Crois toujours en ton sentiment..."

Alors, nous entrâmes. Façade blanche presque laquée, contraste avec le boulevard du Temple. Déco pop, baroque "nouveau riche".
Elle décida que nous dinerions au bar : "ssssiiii, siiii, c'est miiieuux.... La salle de restaurant est magnifique mais moins cool". J'étais d'accord.
Haut perchées sur nos tabourets, nous commandions des cocktails maison : "meeelon" et "caipirinha orientale". Délicieux.

Nous dinâmes également : filet de boeuf tendrissime, sashimi de saumon et ses gaufres de pomme de terre. Ils servent le fameux boeuf de Kobé (100 €). Je dois avouer que je m'attendais à pire. C'est bon.
Nous chantâmes, dj ou groupe live tous les soirs. Là, William Baldé. Demain, les Putafranges. Isacocotte dodelinait de la tête et s'effondrait presque d'alcool.
Je me laissais pénétrer par l'atmosphère VIP, Milliardaire (cette clientèle simple, brute, sans apparât...)... Je swinguais... J'aimais les cocktails... presque aussi bons qu'au bar Hemingway du Ritz. Nan quand même pas...
Note finale : 175 €. Une bagatelle.