Le Descartes : entre Brazil et Fargo. Rade sympa.

Bar, bistrot de quartier
1, rue Thouin
75005 Paris
Métro Cardinal Lemoine
Service continu jusqu’à la fermeture
Plat du jour, de 11 à 14€
Pavé de Salers, 16€
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A deux pas de la place Contrescarpe, où tout est à jeter… Le « Descartes » est un rade déroutant. Cinglé. Juste barré.
Déroutant, car, là-bas, il y a « des âmes ».
D’abord, le Mahatma : Michel, 52 ans. Lui, c’est « le boss », rival d’Epicure et presque chorégraphe.
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Ensuite, la volée de serveuses mimis et/ou corsées : Géraldine, Stéphanie ou Virginie.
Puis Elise, la chef, petit bout de femme timide et douée. Michel l’a débauchée de la Truffière (http://www.latruffiere.com/), restaurant gastronomique du Ve arrondissement, où elle officiait en qualité de chef de partie. Et il a eu le nez fin, le bougre. Elise a revu la carte, est arrivée avec ses fournisseurs, notamment son poissonnier. Depuis, Elise concocte tous les midis des plats du jour, frais, maison et bons : selle d’agneau et fondue de courgette, gratin de fenouil et un poisson à la carte quasiment tous les jours…
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Enfin viennent les piliers : Marie, Laurent… Parfois perchés sur les tables...
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Surtout, si Michel est en verve, en forme, tu te retrouves à danser, alcoolisé, dès 15h de l’après-midi. Et jusqu’au bout de la night. Yeah.

Nota bene :

  • Il s’agit d’un vrai troquet parisien : Déco à la gloire de l’AS Saint Etienne… Quelques croûtes aux murs … Une terrasse sympa.
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  • L’ambiance déjantée n’est pas 100% garantie. Ca dépend de l’humeur du patron et des habitués. Le Descartes peut parfois se déguiser et ressembler à un bar tout ce qu’il y a de plus soft.
  • Le soir, la chef n’est pas là. Donc c’est steak haché, plateaux de charcuterie et de fromage, tartare non préparé ou andouillette de Troyes. Simple et correct.
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  • Vidéo projecteur TTC pour matches de foot, rugby et plus...
  • Nouveaux riches et actionnaires de « Costes et cie », s’abstenir.
  • Le son, c’est naouak.